Le « Pasticciotto« , une pâtisserie délicieuse faite d’une pâte sablée et garnie de crème pâtissière, est généralement servi légèrement tiède. Saviez-vous que le Pasticciotto a été inventé en 1745 par Andrea Ascalone, un pâtissier de la ville de Galatina dans le Salento?
Le Fruttone : un délice d’amande et de fruit
Si vous recherchez une alternative, le « Fruttone« , est une autre pâtisserie typique des Pouilles. Souvent considéré comme le cousin du Pasticciotto, le Fruttone est rempli de pâte d’amande et de confiture, le plus souvent de coings, et est recouvert d’une couche de chocolat noir. Autrefois, le Fruttone était réservé aux fêtes et célébrations, car ses ingrédients étaient considérés comme coûteux.
Le Cornetto : favori du petit déjeuner en Italie
Le « Cornetto« , souvent comparé au croissant français, est un favori des petits déjeuners italiens. Il est originaire de l’Italie du Nord mais est aujourd’hui apprécié dans tout le pays. Le Cornetto, contrairement au croissant français, est généralement plus doux et moins beurré. Mais tout comme le croissant, le cornetto a pour origine la ville de Vienne en Autriche. Il est traditionnellement garni de crème pâtissière, de confiture ou de Nutella. Son nom vient du mot italien « corno » qui signifie « corne », en raison de sa forme courbée caractéristique.
La Focaccia Barese : une spécialité salée de la ville de Bari
La Focaccia Barese est un plat incontournable, spécialement pour un petit déjeuner tardif dans les Pouilless. Ce pain plat cuit au four, traditionnellement garni de tomates, d’olives et parfois de romarin, est une véritable ode aux saveurs méditerranéennes. Son origine remonte à l’époque des Grecs et des Romains. Au fil du temps, chaque région d’Italie a développé sa propre version de la focaccia, et Bari n’est pas une exception. La Focaccia Barese est unique grâce à sa combinaison de semoule de blé dur et de farine.
Le Mimolia : le cocktail parfait pour un petit déjeuner tardif
Nous vous recommandons le cocktail que nous affectionnons chez PapaveroShop et que nous avons nommé le « Mimolia », une version du Mimosa de la Puglia. C’est le mariage parfait d’une orange pressée (goût si caractéristique de la Méditerranée) avec un vin pétillant des Pouilles. L’étiquette d’Arapri est particulièrement adaptée pour sa belle effervescence. d’Arapri est une méthode champenoise appliquée aux vins des Pouilles. Nous vous recommandons le brut ou le pas dosé.
Savourer un petit-déjeuner tardif dans les Pouilles est une immersion totale dans une tradition culinaire authentique et séculaire. Que vous soyez tenté par la douceur du Pasticciotto, la surprise du Fruttone, la simplicité du Cornetto ou la saveur rustique de la Focaccia Barese, chaque bouchée est une dégustation révélatrice des saveurs de la région. Et n’oubliez pas d’accompagner votre petit déjeuner tardif d’un “Mimolia d’Arapri”, un cocktail pétillant pour compléter cette authentique expérience pugliese. Bonne dégustation !
